Rührei mit sautierten Champignons, Speck und Zwiebeln — Der ultimative Morgenschub
Nach einer anstrengenden Krafteinheit verdient Ihr Körper echten Treibstoff — nicht nur Kalorien, sondern auch Nährstoffe, die den Muskeln helfen, sich zu erholen und das Energieniveau wieder zu erhöhen.
Dieses schnelle und schmackhafte Gericht gibt Ihnen hochwertiges Protein, gesunde Fette, und eine solide Dosis von Vitamine und Mineralien um den Morgen kräftig zu beginnen.
Zutaten (für 1 Person)
- 3 große braune Champignons (oder 5 kleine)
- ½ mittelgroße weiße oder rote Zwiebel
- 2 Esslöffel Speck, in kleine Würfel geschnitten
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Olivenöl (aufgeteilt)
- Salz und Pfeffer abschmecken
Anweisungen
1. Die Geschmacksbasis anbraten
Eine Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen und hinzufügen 1 Teelöffel Olivenöl.
Füge das gehackte Zwiebel, Speckwürfel, und geschnittene Champignons. Vorsichtig umrühren.
2. Würzen und kochen
Nach etwa 3 Minuten, hinzufügen Salz und Pfeffer abschmecken und erneut mischen.
Weiter kochen, bis die Champignons auf etwa die Hälfte ihrer Größe geschrumpft sind und der Speck leicht golden wird. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3. Verrühre die Eier
In einer zweiten Pfanne erhitzen 1 Teelöffel Olivenöl. Schlage die 2 Eier in einer Schüssel leicht würzen und in die warme Pfanne geben.
Lassen Sie sie zur Hälfte kochen (ca. 1—2 Minuten) und mischen Sie sie dann vorsichtig mit einem Spatel, um einen weichen, flauschigen Quark zu bilden.
4. Servieren und genießen
Plattieren Sie die Eier, garnieren Sie sie mit Ihrer warmen Champignon-Speck-Zwiebel-Mischung und genießen Sie Ihr kraftvolles Frühstück!
💪 Schnappschuss zur Ernährung (ca.)
- Kalorien: ~340 kcal
- Eiweiss: ~21—23 g
- Gesunde Fette: ~25 g
- Kohlenhydrate: ~5 g
- Reich an: B-Vitamine, Selen, Antioxidantien und Cholin zur Gehirn- und Muskelregeneration
Warum es nach dem Training großartig ist
Dieses Gericht bietet mageres Protein zur Muskelreparatur, gesunde Fette für anhaltende Energie und Mikronährstoffe aus Champignons und Zwiebeln, die die Erholung unterstützen und Entzündungen reduzieren. Es ist einfach, sättigend und die Zubereitung dauert weniger als 15 Minuten — perfekt für einen starken Start in den Tag.
